کیفیت در بشقاب مصرف‌کننده؛ ماجرای استاندارد شدن بهین تجارت

شرکت بهین تجارت هوشمند بارثاوا، نامی آشنا در زنجیره تأمین و بسته‌بندی محصولات غذایی،

تصمیمی گرفت که شاید برای خیلی از فعالان این صنعت، یک انتخاب تجملی به نظر برسد:

استانداردسازی فرآیندها و دریافت گواهینامه ایزو.

اما برای مدیران این مجموعه، این تصمیم نه یک هزینه اضافی، که یک ضرورت بود؛ ضرورتی برای بقا در بازاری که مشتریانش هر روز آگاه‌تر و مطالبه‌گرتر از دیروزند.

نتیجه این تصمیم، همکاری با مرکز انتقال دانش فناوری آسیا و دریافت موفق گواهینامه ISO 9001 از شرکت ممیزی BRITISHDNW بود.

<span;>بهین تجارت هوشمند بارثاوا؛ حلقه‌ای مطمئن در زنجیره غذایی

این شرکت در حوزه تولید و بسته‌بندی محصولات غذایی فعالیت می‌کند و سبد کالایی آن شامل برنج، حبوبات، انواع گوشت قرمز و گوشت طیور می‌شود.

محصولاتی که مستقیماً با سفره و سلامت مصرف‌کننده سروکار دارند و به همین دلیل، کوچک‌ترین سهل‌انگاری در فرآیند تولید یا بسته‌بندی آن‌ها می‌تواند تبعاتی جبران‌ناپذیر داشته باشد.

بهین تجارت با درک این حساسیت، نیروی انسانی متخصص، تجهیزات مناسب و مهم‌تر از همه، تعهد به کیفیت را به عنوان ستون‌های اصلی کسب‌وکار خود قرار داده بود.

اما برای تثبیت این جایگاه و تبدیل آن به یک مزیت رقابتی پایدار، نیاز به یک چارچوب نظام‌مند و اثبات‌شده احساس می‌شد.

چرا استانداردسازی در صنعت غذا یک ضرورت است، نه یک انتخاب؟

صنعت مواد غذایی با هیچ صنعت دیگری قابل قیاس نیست. در اینجا، کیفیت محصول تنها به طعم و ظاهر ختم نمی‌شود، بلکه با سلامت انسان گره خورده است.

کنترل دقیق مواد اولیه از مبدا تا مقصد، رعایت زنجیره سرد برای محصولات پروتئینی، مدیریت بهداشتی خطوط بسته‌بندی، جلوگیری از آلودگی‌های متقاطع،

نظام‌مندسازی فرآیند انبارش و توزیع، و در نهایت پاسخگویی شفاف به بازخوردها و شکایات مصرف‌کنندگان،

همه و همه الزاماتی هستند که بدون یک سیستم مدیریت کیفیت منسجم، نمی‌توان به آن‌ها دست یافت.

استاندارد ISO 9001 دقیقاً برای ایجاد همین انسجام طراحی شده است؛

استانداردی که به سازمان می‌گوید چگونه فرآیندهایش را طوری مدیریت کند که مشتری، محصولی باکیفیت، ایمن و قابل‌اعتماد دریافت کند.

آغاز یک همکاری هدفمند با آسیا سیستم

بهین تجارت هوشمند بارثاوا، مرکز انتقال دانش فناوری آسیا را برای این تحول برگزید.

مرکزی که پیشینه آن در پیاده‌سازی استانداردهای بین‌المللی، خیال مدیران شرکت را از بابت سپرده شدن این پروژه حساس به دست کارشناسانی کارآزموده راحت می‌کرد.

از همان جلسات نخست، روشن بود که این همکاری صرفاً برای دریافت یک گواهی نیست، بلکه هدف، نهادینه کردن تفکر کیفیت در تاروپود سازمان است.

گام‌هایی که با دقت برداشته شدند

تیم کارشناسی مرکز انتقال دانش فناوری آسیا با یک برنامه‌ریزی ساختارمند، مراحل زیر را به ترتیب پیش برد:

■ بررسی دقیق ساختار سازمانی و فرآیندهای جاری در بخش‌های تولید، بسته‌بندی، انبارش و توزیع
■ تحلیل وضعیت موجود و شناسایی گلوگاه‌هایی که می‌توانستند کیفیت نهایی محصول را تحت تأثیر قرار دهند
■ طراحی یک سیستم مدیریت کیفیت متناسب با مقیاس و نیازهای واقعی یک شرکت فعال در صنعت مواد غذایی
■ مستندسازی تمامی فرآیندها، رویه‌ها و دستورالعمل‌های اجرایی به صورت شفاف و قابل اندازه‌گیری
■ پیاده‌سازی الزامات ISO 9001 در بطن فعالیت روزانه، از دریافت مواد اولیه تا خروج محصول نهایی
■ انجام ممیزی داخلی برای اطمینان از انطباق کامل و رفع موارد عدم انطباق
■ آماده‌سازی نهایی و همراهی تا لحظه ممیزی خارجی و صدور گواهینامه

گواهینامه‌ای که حرف آخر را می‌زند

پس از طی موفقیت‌آمیز این مراحل، ممیزان شرکت BRITISHDNW فرآیندهای بهین تجارت را مورد ارزیابی نهایی قرار دادند و نتیجه،

صدور گواهینامه ISO 9001 در زمینه سیستم مدیریت کیفیت بود.

این گواهینامه، حالا مهر تأییدی است بر این واقعیت که محصولات این شرکت،

از کنترل کیفیت مواد اولیه تا بسته‌بندی نهایی، تحت یک نظام ساختارمند و قابل‌اعتماد مدیریت می‌شوند.

دستاوردهایی که مشتری حس می‌کند

حاصل این پروژه را می‌توان در چند محور مشخص دید:

■ یک ساختار مدیریتی شفاف که هر فرآیند در آن تعریف‌شده و قابل ردیابی است
■ کیفیت بالاتر و یکنواخت‌تر محصولات از طریق کنترل نظام‌مند فرآیندها
■ کاهش خطاها، ضایعات و دوباره‌کاری‌ها که مستقیماً بر قیمت تمام‌شده تأثیر می‌گذارد
■ افزایش بهره‌وری و استفاده بهینه از منابع
■ پاسخگویی منظم و حرفه‌ای به نیازها و بازخوردهای مشتریان
■ تقویت اعتماد مصرف‌کنندگان و شرکای تجاری
■ برندی معتبرتر که در قفسه فروشگاه‌ها حرفی برای گفتن دارد

جمع بندی
بهین تجارت هوشمند بارثاوا با این اقدام، نشان داد که کیفیت در صنعت غذا، یک شعار تبلیغاتی نیست، بلکه فرآیندی است که باید در تک‌تک مراحل کار جاری باشد.

دریافت گواهینامه ISO 9001 پایان راه نبود، بلکه آغاز مسیری بود که در آن، هر محصولی که از خط تولید خارج می‌شود، نماینده تعهد یک سازمان به سلامت و رضایت مصرف‌کننده است.

مرکز انتقال دانش فناوری آسیا نیز به عنوان همراه این مسیر، یک بار دیگر ثابت کرد که استانداردسازی، هنر تبدیل دانش به عمل است.